生活科普：维生素吃多了竟会闹出人命？一文懂得维生素！

发布时间：2023-01-31 21:07:41 来源：莫德网 作者：休闲

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1912年11月，维生维生一支由3小我和6只狗构成的多竟懂查询访问队驶进南极腹地，对连绵数百公里的出人冰裂隙停止查询访问。

一个月后，命文近视眼手术后墨镜推荐平价一名科考队员和载满辎重的生活素吃素雪橇掉慎坠入冰裂隙。剩下两名队员，科普为了活下往，维生维生不得不做出艰辛的多竟懂决议——吃掉落他们的狗。但奇异的出人事项发生了，这两名队员都末尾出现胃痛、命文腹泻、生活素吃素皮肤和头发寥落。科普很快，维生维生一名队员便逝世往了。末尾，只要一名队员一发千钧地回到了营地。

这是怎样回事呢？莫非是被吃掉落的狗狗的复仇？后来，人们发明，攫取第二位科考队员人命的，竟是石家庄医院近视眼手术狗狗肝脏中丰厚的维生素A。这是为甚么？

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维生素毕竟是甚么？

维生素，是人体停顿所必需的一大年夜类无机物。这些无机物我们的身体没法自身分解，是以只能从食物中取得。固然说我们的身体不克不及分解它们，但我们还真离不开它们。

比如，维生素A对我们的眼力就相当重要，由于它是视紫红质分解进程中必弗成少的物质[2]。

深刻人假设缺乏维生素A，就能够出现夜盲症，在夜里看不清器械。而依据WHO的统计，全球大年夜约有两亿五切切学龄前儿童维生素A摄取缺乏，这使得每年大年夜约有25-50万儿童因缺乏维生素A而掉落明[3]。

维生素C在胶原蛋白、左旋肉碱和一些神经递质的分解进程中弗成或缺，在多种蛋白质的代谢进程中也起到重要感染[4]。大年夜帆海时代（15-17世纪），就有最少200万舵手就由于缺乏维生素C，近视眼手术晶体移植咋样逝世于坏血病[5]。

维生素D则可以也许促进肠道钙的接纳，并且坚持血钙的浓度。关于防止缺钙激起的抽搐，和对骨骼的正常发育来说必弗成少[6]。

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可以说用维生素这个名字来称谓他们是再适宜不过了！

补偿维生素狂潮

鉴于维生素对我们的安康相当重要，自古以来，人们就知道摄取适宜维生素的需要性。

例如生活在斯堪的纳维亚半岛的维京人，由于地舆位置纬度较高，他们接纳到的光照特别很是有限，而晒太阳，是大年夜局部地域人类补偿维生素D的重要途径。是以经久生活在多么的处所，会使不少维京人患上因维生素D缺乏招致的软骨病。

针对此，维京人采取了另一种猎取维生素D的方法，他们熬制鳕鱼的肝脏，修建出富含维生素D的怎样纠正近视眼手术术后鱼肝油。明天，我们在保健品市场上看到的各类各样“鱼油”，也出自于此。

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而另一种维生素，则将补偿维生素的不雅念推向高潮，那就是大年夜名鼎鼎的维生素C。

1747年，詹姆斯林德经由进程实验发明奇异生果对治疗坏血病有奇效。并记载在了1753年，出版的研讨坏血病专著《a treaties of scurvy》中。固然说事先并不知道起感染的成分毕竟是甚么，但自十九世纪中期起，大年夜英帝国远航的舵手们配给单里就多出了一项——柠檬，用于补偿他们所需的维生素C。

但真正让维生素C走向神坛的，是一名重量级人物莱纳斯·鲍林。

鲍林曾由于在化学键范围的出色供献取得1954年的诺贝尔化学奖，又由于否决核兵器活动，在1962年取得诺贝尔战争奖。

作为为数不久不多的上海后悔做近视眼手术两度诺贝尔奖得主，人们对他的说的话疑神疑鬼。鲍林曾在Irwin Stone（一名生物化学范围的专家）的引荐下服用大年夜量的维生素C，来“延伸命命”，在天天服用3克维生素C的“不雅察实验”中，鲍林得出了却论，以为维生素C能确切可以也许“强身健体”。并且在1970年，还出版了一本名叫《维生素C与感冒》一书，在书中，鲍林提议美国人应当天天也服用3克维生素C。这本书一出美国维生素C的销量在一年里就促进了10倍[7]。

在鲍林的率领下，人们信心满满地服用着超大年夜剂量的维生素C，并坚信，维生素C可以也许治愈小到感冒，大年夜到艾滋病的各类疾病。

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但鲍林的“亲身体验”并不同等于迷信研讨，在随后的研讨中，人们并没有发明维生素C可以也许有效的防范感冒。不过2013年的一项研讨还真发明，天天服用200mg的维生素C，可以也许让你的感冒恢复变快，不过也只是快个半天罢了[8]（8%的感染期）。

而“包治百病”的微妙功用当然也就不复存在了。

毕竟需不需要补维生素？

固然说维生素补偿剂的效果并没有取得迷信验证，但明天，与维生素相关的保健品市场份额已到达了250亿美元[9]。在网上随手一搜维生素，都是美不胜收的维生素补偿片、复合维生素片。然则，我们真的需要补偿维生素吗？

真实，跟着人们生活前提的改良，我们已可以在任何季候吃到各类想要的食物了。而这些一样深刻饮食，也可以或许也许知足尽大年夜多半人对维生素的需求了[10]。

但照样有人会想，我不知道我的饮食够不敷平衡，我照样吃点维生素胶囊以防万一吧！

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但维生素这器械，真的不是越多越好。《中国居平易近炊事营养素参考摄取量》，关于我们天天需要的维生素，都有引荐摄取量和可耐受的最高摄取量（局部）[11]。

比如说吧，鲍林剧烈引荐的维生素C，每日引荐摄取量仅仅为100毫克，而可耐受最高摄取量为2000毫克（也就是2克），鲍林天天摄取3克，已远远跨越了这个量。

过量摄取维生素C，能够会招致腹泻、恶心、胃痉挛等不良反响[12]，瑞典的迷信家还发明，过量摄取维C的人群肾结石的抱病率比深刻人赶过一倍[13]。

而维生素C摄取过量的结果还算轻的，由于维生素C和维生素B家族的各类维生素都属于水溶性维生素，一旦摄取过量，过量的维生素很随便跟着尿液架空，对身体的影响相对较小。

而关于脂溶性维生历来说，一旦摄取过量，则能够发生加倍严重的结果。例如经久过量摄取维生素D，能够会招致血钙过高、肾脏和心脏功用受损等不良反响[14]；而最恐惧的，就要数维生素A了，固然说向前面所说的吃维生素A过量致逝世的例子照样比拟罕有的，但过量摄取维生素A会招致头晕、恶心、头痛、晕厥[15]，还能够激起老年人的骨质松懈症，妊妇过量摄取维生素A能够会对胎儿发生损伤[16]。

令人头秃的是，美不胜收的维生素补偿剂，并非处方药，这意味着任何人都能随便取得。商家也只会赓续夸张年夜缺乏某些维生素的结果，但不通知你维生素摄取过量也存在标题。这就会让人发生一种误区——果你不知道自身摄取的维生素够不敷，那就吃点吧，以防万一。

怎样知道吃的够不敷？

事理我都懂，可我怎样知道我吃的维生素够不敷？

关于一样深刻人群，建议：

天天300-500克的奶及奶成品、25-35克的大年夜豆及坚果类；

天天200-300克的谷物，个中全谷物和杂豆50-150克；

天天120-200克以上的肉鱼蛋等植物性食物；

天天300-500克的蔬菜和200-350克的生果；

天天1个鸡蛋，每周最少两次水产品。

基本就可以知足你的一样深刻维生素需求了。对比这个，看看自身吃的够不敷“平衡”、“营养”吧！

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当然，自然界中富含维生素D的食物并不久不多，固然说晒太阳就可以也许补偿维生素D，然则假设你在阴雨连绵的季候，或是光照偏少的夏季，恰当补偿一点倒是没有大年夜碍。不过在吃各类补偿剂之前，请过细看解释，不要滥用。

所以，在懂得维生素的另一面今后，我们应当更慎重地看待维生素。真实的保健品，大年夜概就是“平衡饮食”吧！

参考文献：

[1]https://www.smithsonianmag.com/history/the-most-terrible-polar-exploration-ever-douglas-mawsons-antarctic-journey-82192685/

[2]https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-HealthProfessional/#en2

[3] http://www.who.int/nutrition/topics/vad/en/

[4]https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/

[5] Drymon, M. M. (2008). Disguised As the Devil: How Lyme Disease Created Witches and Changed History. Wythe Avenue Press，p 114

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